Výrobci potravin ví velmi dobře, že když na obalu potraviny napíšou, že obsahuje glutamát nebo sůl kyseliny glutamové, tak výrobek těžko prodají. Jenže cílem výrobce potravin a polotovarů je, aby nejen zboží prodali, ale vydělávali na něm. Proto problém vyřešili šalamounsky. Glutamát rozštěpili a označují ho jinými názvy, které vypadají jako by potravina obsahovala jen přírodní látky. Takže potravina vypadá jako zdravá, ale není. Chytré, že?
___
___
Náhradní označení pro rozštěpený glutamát:
- kvasnicový extrakt
- kvasnicvý výtažek
- kvasniční extrakt
- sojový extrakt
- sojový hydrolyzát
- bílkovinný extrakt
- rostlinný bílkovinný hydrolyzát
- hydrolyzované sojové bílkoviny
- hydrolyzovaná rostlinná bílkovina
- bílkovinný hydrolyzát
POZOR! SLEDUJTE ETIKETY. POKUD JE NA NÍ UVEDENO, ŽE NEOBSAHUJE GLUTAMÁT, NEZNAMENÁ TO, ŽE NEOBSAHUJE ANI ŠTĚPNÉ PRODUKTY GLUTAMÁTU!
Co jste možná nevěděli o glutamátu
- kobinace glutamátu (nebo rozštěpeného glutamátu) s aspartamem (umělé sladidlo převážně nápojů) může způsobit stažení koronární tepny (tepna zásobující srdeční sval myokard krví), arytmii a smrt
- těhotné ženy užívající glutamát mohou mít děti s autismem nebo postiženým mozkem
- u malých dětí zpomaluje vývoj mozku
- glutamát potačuje pocit sytosti, takže díky němu sníte více jídla (což se výrobcům potravin hodí)
- pokud se chcete vyhnout glutamátu, nekupujte jídla "z pytlíku", bujony (vč. tzv. natura bujonů!!), předchystané kořenící směsi a polotovary, kupujte jen surové potraviny (maso, zelenina) bez předchozího zpracování potravinářským průmyslem
- jaké jsou příznaky krátkodobého a dlouhodobého užívání glutamátu a jeho štěpných produktů a dále co je to syndrom čínské restaurace se dozvíte zde
- protijedy glutamátu:
- kurkuma (je v koření kari)
- kustovnice čínská
- řasa chlorella
Normální označení glutamátu (soli kyseliny glutamové) a jejich E kód
- kyselina glutamová - glutamát - E620
- glutamát sodný MSG - E621
- glutamát draselný - E622
- glutamát vápenatý - E623
- glutamát amonný - E624
- glutamát hořečnatý - E625
Další informace:
-
Více informací ve videu DOBŘE UTAJENÉ GLUTAMÁTY pořadu A DOST (Jan Tůma D-test, prof. RNDr. Anna Strunecká, DrSc.) zde.
-
300 potravin s nepřiznaným glutamátem je zde.
-
Syndrom čínské restaurace - příznaky, projevy, symptomy