Moje kamarádka mi nedávno řekla, že prý přestala jist vepřové, protože je příliš tučné. Mysli si, že hovězí maso je libovějši. Má pravdu? Hanka
______
ODPOVĚĎ:
Ne tak úplně. Obsah tuku závisí vždy i na konkrétním druhu masa. Vepřový bok (bůček) a kolínko jsou opravdu hodně tučné kousky (15-25g tuku na 1 porci). Ale existuje i libové vepřové maso: panenka, řízek a kotleta mají najednu porci pouze 2-6g tuku, podobně jako hovězí svíčková nebo závitky. Svou roli hraje i způsob úpravy masa. Když maso pečete jen v malém množství tuku (nebo zcela bez něj, například v nádobí s nepřilnavou vrstou) a nesmažíte je, potom pro své zdraví a postavu děláte opravdu hodně.