Káva se získává z plodů kávovníku, který se pěstuje na plantážích v Jižní a Střední Americe, Africe a Asii, přičemž na světě existuje několik desítek druhů kávovníků. Nejrozšířenějším druhem je arabika (výraznější aroma, je méně hořká), která tvoří 70% celosvětové sklizně kávy. Naproti tomu robusta se vyznačuje zemitější a méně aromatickou, drsnější chutí a tmavší barvou. Pro horší kvalitu semen se tento druh kávy používá do směsí. ___
Jaké látky kromě kofeinu obsahuje káva
Káva obsahuje kromě kofeinu velké množství rozličných látek, jako jsou např. sacharidy, vosky, oleje, kyseliny a bílkoviny.Z minerálních látek jsou to draslík, fosfor, železo a hořčík. Nutriční hodnotu má pouze vitamin B3-niacin.
Káva a zdraví - dobrá prevence proti mrtvici
Bylo prokázáno, že káva chrání mozkové cévy. U téměř 500.000 účastníků výzkumu a u více než 10.000 případů mozkové příhody tak bylo zjištěno, že u konzumentů kávyje v průměru o 15% menší riziko vzniku mozkové příhody než u těch, kdo kávu nepijí.
Zlepšuje paměť
Nejnovější prospektivní studie L. Araba, realizovaná se 4.000 účastníky staršími 65 let, ukázala, že u žen klesají tyto mozkové funkce méně, pijí-li pravidelně kávu nebo čaj.
Káva vyzraje i na "Alzheimera"
Experti z Floridy tak částečně objasnili dřívější varování, že u pijáků kávy se tato vážná degenerativní nemoc vyskytuje méně často než u lidi, kteří kávu nepijí. Nová studie nepopírá ani dřívější výsledky výzkumu, podle nichž je za tuto ochranu odpovědný kofein samotný, jelikož snižuje produkci bílkoviny zvané beta-amyloid. V kávě je přítomná látka, která ve spolupráci s kofeinem zvyšuje tvorbu růstového faktoru bránícího rozvoji Alzheimerovy nemoci a zlepšuje paměť.