Miluji pizzu, ale bohužel, když si ji dělám doma, nikdy se mi nepovede, aby bylo těsto hezky křupavé. Je spíš gumová. Proč se mi to nedaři tak dobře, jak to umí v pizzerii? Co dělám špatně, že není pizza křupavá? Mirka
___
ODPOVĚĎ:
Aby byl korpus pizzy křupavý, musí se pořádně ohřát. To znamená, že pizzu pečte vždy ve spodní třetině trouby.
Pokud máte troubu s odděleným horním a dolním ohřevem, v první polovině pečení zapněte vždy jen spodní ohřívání a až ke konci pizzu dopečte.