Dobré dopoledne, dnes je pondělí 23.12.2024, svátek slaví Vlasta, zítra Adam a Eva.

Je lepší káva bez mléka nebo s mlékem?

Jak je pro tělo obtížné strávit kávu s mlékem? Je pro organizmus lepší do kávy mléko nedávat nebo dávat? Zdena
___
___


ODPOVĚĎ:

Pokud přidáme do kávy mléko, zpomalíme tím vstřebávání kofeinu, a takový nápoj má tedy pomalejší nástup účinku, který však trvá déle (smetana zpomaluje vstřebávání ještě více). Stejně ale působí i jídlo konzumované společně s kávou. Nejrychlejší nástup účinku má proto káva konzumovaná nalačno.

Kofein totiž zvyšuje tvorbu kyseliny solné v žaludku, ta pak mléčnou bílkovinu v žaludku lépe sráží. Vzhledem k pomalejšímu nástupu účinku a jisté neutralizaci v žaludku lze kávu s mlékem doporučit pro lidi, kteří mají se žaludkem problémy (např. pálení žáhy, chronický zánět žaludku ad.).


Odpověděl: doc. MUDr. Pavel Kohout, PhD. (www.institutkavy.cz)