Je možné knöckebrot označit za celozrnný chléb? Člověk dnes všude slyší nebo čte, jak je zdravý celozrnný chléb, ale já mám ze všeho nejraději knöckebrot. Je to to samé co celozrnné pečivo? Radka
___
ODPOVĚĎ:
Aby se mohl chléb nazývat celozrnným, musí sestávat nejméně z 90 procent z celozrnné mouky. Většina druhů knöckebrotů tomu opravdu odpovídá. Existují ale zároveň i takové, u kterých je podíl celozrnné mouky jen nízký, nebo dokonce vůbec žádný. Pokud chcete zjistit složení svého oblíbeného knöckebrotu, podívejte se na údaje na obalu. Podíl celozrnné mouky tam musí být vždy přesně uvedený.