Muž o váze 76 kg nebo žena o hmotnosti 56 kg potřebují denně zrhuba 5000 mikrogramů karotenů, což odpovídá asi 800 mikrogramů vitamínu A. K pokrytí této potřeby stačí sníst 100 gramů mrkve nebo 200 gramů špenátu. Karoteny jsau žlutá a oranžavá barviva, spolu s takzvanými xanthafyly (které se od karatenů chemicky liší molekulou kyslíku ve své struktuře) patří ke karotenoidům. ___
Nacházejí se v buněčné membráně a jsou lipofilní, tedy rozpustné v tucích. V buňce fungují jako jakési "sluneční brýle", aby nedošlo k poškození buňky ani její DNA slunečními paprsky s obrovskou energií. V lidském těle karoteny (třeba beta-karoten) plní funkci fotoreceptorů (ve světločivných buňkách oka), antioxidantů s antimutagenním potenciálem a prekurzorů vitaminu A.
To znamená, že chrání buňky před zhoubným bujením a v játrech se z nich vytváří vitamin A. Ten je mimo jiného nutný k tvorbě zrakového pigmentu rodopsinu, jehož nedostatek vede k šerosleposti.
Při nedostatku karotenů klesá obranyschopnost, imunita organismu a roste riziko vzniku rakoviny.
Karoteny si tělo nedokáže vytvořit samo, musí být přijímány v potravě. Vysoké zastoupení těchto látek má kromě mrkve veškerá "barevná" zelenina. Barva přitom nerozhoduje, kvalitním zdrojem je oranžová mrkev, žlutá a červená paprika i zelený špenát, brokolice nebo kadeřavá kapusta.
Pozor, kuřáci by neměli v nadměrném množství přijímat vitamín A, který může podpořit vznik a růst rakoviny plic!
To znamená, že chrání buňky před zhoubným bujením a v játrech se z nich vytváří vitamin A. Ten je mimo jiného nutný k tvorbě zrakového pigmentu rodopsinu, jehož nedostatek vede k šerosleposti.
Při nedostatku karotenů klesá obranyschopnost, imunita organismu a roste riziko vzniku rakoviny.
Karoteny si tělo nedokáže vytvořit samo, musí být přijímány v potravě. Vysoké zastoupení těchto látek má kromě mrkve veškerá "barevná" zelenina. Barva přitom nerozhoduje, kvalitním zdrojem je oranžová mrkev, žlutá a červená paprika i zelený špenát, brokolice nebo kadeřavá kapusta.
Pozor, kuřáci by neměli v nadměrném množství přijímat vitamín A, který může podpořit vznik a růst rakoviny plic!