vegetarianstvi-ktere-latky-je-potreba-telu-doplnovat
Patříte mezi vegetariány nebo teprve uvažujete, že zcela přestanete jíst maso? Živočišná strava je bohatá na mnoho důležitých vitaminů, minerálů, bílkovin a dalších látek, takže byste měli přemýšlet o tom, jak je doplnit, aby vaše tělo nestrádalo. Jak to tedy udělat aby tělo netrpělo při vegetariánství? Které látky by se měly substituovat?
___
Kyselina listová
Kyselina listová se podílí na tvorbě červených krvinek, má za úkol posilovat nervový systém a je nezbytná pro normální růst a vývoj plodu.
Potraviny bohaté na kyselinu listovou
Je obsažená především v listové zelenině jako například ve špenátu či kapustě, dále v ořeších nebo brokolici. "Kyselina listová se sice v zelenině vyskytuje v poměrně velké míře, ale zároveň v těžce vstřebatelné formě. Proto doporučujeme zvolit i jinou formu doplnění této látky, aby organismu nescházela, například vhodnými potravinovými doplňky.
Vápník
Vápník je jeden z nejdůležitějších rninerálů, které se v našem organismu vyskytují. Kromě toho, že je součástí kostí, plní další podstatné funkce. Napomáhá při přenosu nervových vzruchů, a udržuje tím srdeční rytmus. Je nezbytný pro správnou srážlivost krve a reguluje její pH. Nedostatek vápníku se projevuje zejména nemocí zvanou tetanie, kterou provázejí silné svalové stahy a křeče. Dále může stát za bušením srdce, osteoporózou, bolestí kloubů či vypadáváním zubů.
Potraviny bohaté na vápník
Hlavním zdrojem vápníku jsou mléko a mléčné výrobky, které však někteří vegetariáni rovněž odmítají. Vápník obsahují i některé druhy zeleniny, například květák, růžičková kapusta či brokolice.
Zinek
Zinek spadá do skupiny minerálů, které významně podporují obranychopnost organismu. Napomáhá v potlačování alergií, zlepšuje stav kůže a urychluje proces uzdravování. Je nezbytný pro správnou činnost desítek enzymů a má vliv na metabolismus bílkovin, cukrů, hormonů a vitamínů. Nedostatek zinku se projevuje především vyrážkami, záněty kůže, špatným hojením ran či poruchami psychiky.
Potraviny bohaté na zinek
Nacházi se například v mořských plodech nebo ovesných vločkách, ale jejich tepelnou úpravou se znehodnotí.
Železo
Ačkoli je železo v organismu dospělého člověka zastoupené pouze několika gramy, plní velmi důležitou funkci. Je nezbytnou součástí hemoglobinu, který umožňuje transport kyslíku z plic ke všem buňkám v těle. Jeho nedostatek může mít za následek chudokrevnost, únavu, vertigo (motaci) a dušnost.
Potraviny bohaté na železo
Kvalitní rostlinné zdroje železa jsou ovoce, celá obilná zrna (včetně celozrnněho chleba), ořechy, zelená listová zelenina, semínka a luštěniny. Bohatá na železo je také sójová mouka, petrželová nať, třtinová melasa a jedlé mořské řasy, ale tyto potraviny se obvykle konzumují jen v malém množství.
Vitamin D
Vitamin D hraje důležitou roli při vývoji zubů a kostí. Pokud ho má organismus dostatek, dochází například ke snadnějšímu hojení zlomenin. Zároveň působí blahodárně na obranyschopnost lidského těla, předchází rakovině tlustého střeva, konečníku, prsu a prostaty a má vliv na dobrou srážlivost krve. Patří do skupiny vitaminů rozpustných v tucích a vzniká v kůži prostřednictvím slunečního záření.
Jestliže náš organismus trpí nedostatkem vitaminu D, může docházet k měknutí a deformaci kostí. Zvláště v období zimy je jeho hladina v organismu snížená, protože naše pokožka není vystavována dostatečnému množství slunečního záření.
Potraviny bohaté na vitamín D
V rostlinné stravě se vitamin D nachází jen v malém množství. Z tohoto důvodu je vhodné volit vitaminové doplňky, které zajistí dostatečný přísun látky do organismu.
Patříte mezi vegetariány nebo teprve uvažujete, že zcela přestanete jíst maso? Živočišná strava je bohatá na mnoho důležitých vitaminů, minerálů, bílkovin a dalších látek, takže byste měli přemýšlet o tom, jak je doplnit, aby vaše tělo nestrádalo. Jak to tedy udělat aby tělo netrpělo při vegetariánství? Které látky by se měly substituovat?