Dlouho bylo popíráno, že se acidobazická rovnováha v těle může narušit a že může dojít k přebytku kyselin. Nové výzkumy ovšem dokládají, že v důsledku stravování s přemírou bílkovin a tuků, nedostatku pohybu a také stresu se v těle skutečně tvoří příliš mnoho kyselin. Mladý, zdravý člověk je většinou bez obtíží vyloučí močí, ale po třicítce výkonnost ledvin klesá v průměru o jedno procento za rok. Kvůli tomu se v tkáních ukládá více kyselin.
___
___